Il pesce dallacciuga allo zerro. 600 piatti di mare, di lago e di fiume.pdf

Il pesce dallacciuga allo zerro. 600 piatti di mare, di lago e di fiume PDF

B. Minerdo, G. Novellini (a cura di)

Non di soli dentici e sogliole, trote o naselli vive la cucina regionale di pesce. Ci sono anche lagone, il cicerello, il fasolaro, la granseola, lombrina, la palamita, il piè di pellicano, il salmerino, il suro... e altre 150 specie qui descritte, raccontate e messe in pentola con i consigli delle cuoche e dei cuochi della guida Osterie dItalia. Un ricettario che non si limita a dare indicazioni su ingredienti, condimenti e modi di cottura, ma invita a un atteggiamento più responsabile verso il consumo dei pesci a rischio di estinzione.

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Mattio Mazio

de Cindy Chapelle et Carlo Petrini | 19 avril 2018. 3,0 sur 5 étoiles 1 ... Il pesce dall'acciuga allo zerro. 600 piatti di mare, di lago e di fiume. de B. Minerdo, G.

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Noels Schulzzi

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