Il lato dolce. Ricette e racconti di una vita PDF
Iginio MassariIginio Massari, il Maestro dei Maestri della pasticceria italiana, torna con Il Lato Dolce, un racconto che ne ripercorre la vita e i segreti che lo hanno guidato da un piccolo panificio a Brescia fino al Gran premio come Miglior Pasticcere del Mondo. Racconti e ricette sono una vera e propria ode alla sua lunga carriera, punteggiata da aneddoti e colma di tutta lesperienza e la conoscenza necessarie per creare dolci buoni per il palato, belli alla vista e di qualità. Si parte nella sua città natale, quando da bambino cadde in una bacinella di crema
La forma rotonda del dolce in questione affonda le sue radici in un passato molto remoto. Si ritiene che la forma tonda abbia attinenza con la fortuna; inoltre, la scarcella è un dolce che simboleggia la nascita di una nuova vita (da cui poi l'usanza di decorarla con degli ovetti). I racconti del professore: Il Pievano. innestando nella tradizione toscana di ricette e materie le sue radici greche. Nei menu del Pievano una variazione di pomodori che muta i suoi toni dall’acido al dolce a seconda della stagione, finita con un tocco di feta.
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Ricette e racconti di una vita Il Lato Dolce di Iginio Massari offre una serie di ricette della memoria, quelle che fanno parte della nostra tradizione e dei ricordi di ognuno. Tra queste, la “ Crema gelato alla vaniglia ”, la “ Millefoglie bavarese ”, la “ Torta di mele ” la “ Pastiera napoletana ” o la “ Torta paradiso ” solo per citare le più tradizionali.
I migliori libri di cucina da avere a casa o da regalare. Raccolte di ricette e manuali per preparare piatti deliziosi a prova di chef.
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